Pan de Manzana

Precalienta el horno a 160 °C. Engrasa y enharina 2 moldes para panqué.

Coloca las pasitas en un recipiente con agua caliente y una pizca de sal. Deja remojar durante unos minutos.

Mientras, cierne la harina con el polvo para hornear, azúcar y canela en un tazón grande. Agrega la manzana y la nuez, mezcla bien con una espátula.

Licua los huevos con el aceite, vierte dentro del tazón con la harina y la manzana; bate bien.

Escurre las pasitas y pásalas por una toalla de papel para eliminar el exceso de líquido. Envuélvalas en la masa del pastel.

Vierte todo dentro del molde engrasado y hornea hasta que esté cocido, entre 40 y 50 minutos.