Elaboramos un roux derritiendo primero la mantequilla, agregamos la harina en dos partes y mezclamos.
Añadimos el caldo de pollo poco a poco y mezclamos bien con las varillas, dejamos hervir unos 30 min removiendo de vez en cuando para evitar que no se nos pegue.
Añadimos una pizca de pimienta, nuez moscada y un toque de sal, movemos bien, añadimos el zumo de medio limón recién exprimido y revolvemos.
La velouté está lista para servir.
Harina multipropósito con gran aporte nutrimental ideal para todo tipo de platillo.
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Ideal para:
Pan dulce y salado, Empanizados, Pizzas, Repostería, Tortillas y más
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